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鉄鍋燉（ティエグオドゥン）：西安の食卓を温める素朴な煮込み
私が鉄鍋燉に心を奪われたのは、寒さで震える12月の西安の夜でした。城壁のライトアップを見た帰り道には、すっかり体が冷え切っていました。西安出身の友人の友人が言いました。「今夜は鉄鍋…
私が鉄鍋燉に心を奪われたのは、寒さで震える12月の西安の夜でした。城壁のライトアップを見た帰り道には、すっかり体が冷え切っていました。西安出身の友人の友人が言いました。「今夜は鉄鍋…
初めて西安を訪れたとき、私はホテルをデリバリーの注文みたいに、写真を一枚見て即決。結果はどこからも中途半端に遠い部屋で、夕方は地下鉄の車内広告を眺めて終わり。二度目は5エリアを旅の…
西安に着いて4日目の朝、私は熱いお粥を求めて、名前も知らない路地に入りました。路地の入口で、鉄板の上に三日月形の黄金色の点心がきれいに並び、ジュージューと音を立てています。ニラの香…
初めて西安を訪れたとき、滞在は2日間。その間、私は走り続けた。朝食前に兵馬俑へ向かい、3つの坑と博物館を駆け足で巡り、回民街で立ち食いを済ませた。飛行機が動き出す頃には「もう見た」…
夕暮れが延河に広がる頃、私は宝塔山の頂に立っていました。眼下の街は段階を踏んで輝き出します。九層の宝塔が灯りを漏らし、橋がきらめき、最後にネオンが点灯していく。乾いた黄土の風が頬を…
西安でいちばんいい旅は、最終日の予定をほとんど何も決めていなかった旅だった。最初の3日はいつもの用事——兵馬俑、城壁、古塔——で、木曜日はあえて空けた。読んだガイドブックが全部「ゆ…
両親の初めての西安旅行を、私は「驚きが嫌いな人のための食事」を用意するように計画した。早すぎず、辛すぎず、そして一日にひとつ、とびきりのもの。母は何年も「歩けなくなる前に兵馬俑を見…
私が涼皮に心を奪われた午後を、今でもはっきり覚えています。7月下旬の西安、城壁の外の通りに圧し掛かるような暑さの日でした。午前中に兵馬俑を見学し、穆斯林街に戻った私は、すっかりのど…
西安で私を目覚めさせたのは、目覚まし時計ではなく、一鍋のスープだった。晩秋の冷えた朝、西安で過ごす最初の丸一日。七時にベッドを抜け出して朝食を探した。ドラムタワーの西、灑金橋（サー…
